[料理] 韓式炒冬粉

韓國菜裡面﹐我一直都很愛韓式冬粉。喜歡炒麵炒粉類﹐又愛Q滑的韓式冬粉﹐沒有理由對這道say no﹗有點偏甜的滋味﹐吃起來很順口﹐充滿五色雜菜﹐熱鬧滿足的一盤﹐素的都非常好吃。



韓式炒冬粉﹐其實沒有特別規定裡面的材料﹐基本上就是什錦雜菜炒麵的風格﹐想放什麼都可以。裡面一般有菠菜﹐紅蘿蔔﹐洋蔥﹐節瓜﹐蘑菇等等﹐每樣各少許﹐想吃葷的話﹐也可以加點牛肉。說是炒冬粉﹐不如說是拌冬粉﹐因為是將煮好的冬粉跟炒好的材料拌在一起(或是略炒而已)﹐所以每條都晶亮俐落﹐不會黏在一起。


韓國冬粉較粗而且非常有彈性﹐用一般冬粉代替就完全走樣了哦。



手邊有什麼材料就放什麼﹐我這次用了蛋絲﹑洋蔥絲﹑紅蘿蔔絲﹑蔥絲。
看到冷凍丸子﹐抓兩個來切絲﹐另外加點蒜末。



如果是煮多人份的話﹐建議像韓式拌飯那樣﹐每種材料都單獨炒熟或煮熟﹐最後再一起跟主食拌勻。
我這次弄一人份﹐沒什麼差﹐也不值得每種材料一點點還分開炒﹐所以大家一起炒﹐加少許鹽巴。



之後拌入煮好的冬粉﹐加醬油﹑糖(稍微多一點)﹑味霖﹑黑麻油和白芝麻。



又滑又彈牙的韓國冬粉﹐咻咻咻吃很爽。