[料理] 魷魚燒五花肉

沒試過用魷魚燒豬肉的一定要試看看﹐味道很妙很棒﹐作法也非常簡單。跟客家小炒有點異曲同工﹐都是海陸一起來﹐不過這個是燉物版本。兩道都是我喜歡的鮮香好味道﹗


《材料》

• 五花肉 — 300克
• 魷魚 — 300克
• 大蒜 — 3粒
• 薑 — 5片
• 乾辣椒 — 6根
• 醬油 — 3大匙
• 砂糖 — 1小匙
• 米酒 — 3大匙
• 白胡椒粉 — 少許
• 五香粉 — 少許
• 水 — 適量

大匙 = 15ml ，1小匙 = 5ml 

《作法》

1. 五花肉切塊﹐放入冷水﹐小火燙﹐撈出備用。
2. 鍋中放少許油﹐爆香薑片﹑蒜末﹑乾辣椒。
3. 放入燙好的五花肉炒一炒﹐熗入醬油﹐再加砂糖﹑白胡椒粉﹑五香粉。
4. 倒入米酒﹐滾至酒精蒸發﹐放適量水﹐滾了之後轉小火煮一個小時。
5. 再放入魷魚繼續煮一個小時就可以了。

燒到柔軟入味的魷魚和五花肉﹐合在一起的香味真的很妙。我這次是用鮮魷魚﹐乾魷魚也很好吃。




一定要多添碗白飯的啦﹐呵呵。