1 February 2011

[料理] 靈機一動的自創中東炒餅


中東炒餅


家裏有半包吃剩下的Tortilla(墨西哥薄餅),直接吃的話我總嫌它聞起來有個發酵的酸味,就算是做成Burrito或是其它捲餅(像是捲烤雞、燒鴨、熱炒等),也是吃個一次就想變花樣。這天做了我很愛的中東牛小排(沒試過的趕快做看看﹐很好吃﹗),本來在想是煮義大利麵來配,還是用Tortilla來捲,後來突然想到何不把Tortilla做成同一種口味的炒餅呢。結果很香很好吃,墨西哥薄餅做成這樣的重口味非常合拍。

材料
Tortilla — 5片
高麗菜 — 300克
洋蔥 — 1個
蒜末 — 3瓣
香菜 — 1把
辣椒 — 少許
孜然粉 — 少許
孜然粒 — 少許
醬油 — 少許
鹽巴 — 適量
砂糖 — 少許


作法
(1). 關鍵是要用煎完中東牛小排的鍋(有油脂和香料)。
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(2). 再補點油,爆香洋蔥、蒜末和辣椒。
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(3). 放入高麗菜炒至開始變軟。
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(4). 加入撕成塊的Tortilla,加調味,炒至均勻入味就可以了。
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比捲著吃更香更入味!
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