[料理] 加了秘密武器的日式咖哩 — 蕃茄起司咖哩雞肉

我愛個性十足的泰國咖哩和印度咖哩﹐不過也喜歡做溫順的日本咖哩換著吃。市售的咖哩塊方便好用﹐再加上幾個小配料﹐更是可以讓日式咖哩的口味昇級﹗蕃茄和蕃茄醬的酸甜﹐跟咖哩十分合拍﹐可以很微妙的提味。起司則增加了咖哩的香濃﹐讓味道更飽和。蘋果泥的微甜果香讓咖哩更甘甜﹐吃起來更順口。


材料
雞腿肉 — 400克﹐切塊
馬鈴薯 — 1個﹐切塊
紅蘿蔔 — 1根﹐切塊
黃洋蔥 — 1個﹐切小塊
蕃茄 — 1個﹐去皮切小塊
蘋果 — 1/3個﹐打成泥
起司 — 1片
咖哩粉 — 1~2小匙
日式咖哩 — 3塊（約80克）
蕃茄醬 — 1大匙
鹽巴 — 適量


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 鍋子燒熱放油﹐丟入洋蔥爆香。
(2). 放入雞肉一起炒至雞肉變色。



(3). 放入蕃茄﹐繼續炒一炒。



(4). 加適量水﹑紅蘿蔔﹑咖哩粉和鹽巴﹐滾了之後小火煮20分鐘。
(5). 放入馬鈴薯﹑蘋果泥﹑咖哩塊﹑蕃茄醬﹐煮約10分種至馬鈴薯變軟。
(6). 最後加起司攪拌均勻即可。



起司剛融化開來的時候有個明顯的奶香﹐攪拌開來之後跟咖哩天衣無縫的融合在一起﹐非常香濃。



蕃茄﹑蕃茄醬和蘋果泥也是好幫手﹐讓簡單的日式咖哩馬上更加分。