[料理] 香辣鮮美 — 九層塔炒蛤蜊

香辣鮮美的熱炒，簡單快速人人愛！


《材料》

• 蛤蜊 — 1公斤
• 九層塔 — 1大把
• 薑絲 — 適量
• 蒜末 — 4瓣
• 紅辣椒 — 歡喜量
• 米酒 — 2大匙
• 砂糖 — 少許
• 鹽巴 — 少許

《作法》

1. 蛤蜊先泡在鹽水中吐沙，然後沖洗乾淨。
2. 鍋子燒熱放油，爆香薑、蒜、辣椒。
3. 放入蛤蜊翻炒一下，加米酒、砂糖、鹽巴（一點點而已），加蓋燜到殼打開。
4. 放入九層塔，炒兩下就可以出鍋了，也可以加一咪香油。

總共炒出兩盤，一人一盤好滿足 :D