[料理] 涼拌豆芽菜

溫哥華的夏天終於到了﹗這個禮拜突然變熱，最適合吃涼涼的菜，簡單快速，爽口開胃。


想要口感和豆香，所以選用黃豆芽。水滾之後入鍋燙幾分鍾（確保豆子煮熟），然後沖冷水並瀝乾，調味前最好再把多餘水份擠掉。我沒有量調味各是多少，總之隨口味和份量自行調整。我一般是加少許醬油，適量鹽、糖、烏醋、辣油、麻油，還有香菜。有時也會加花椒油或蒜泥，或是用上韓國辣椒醬就是全然不同的風味。攪拌均勻就可以了，擺在冰箱一陣子入味之後更好吃。


清脆好吃 :D